편스토랑 문정희 토마토돼지고기샤부샤부 만들기 방법을 소개합니다. 문정희 셰프의 토마토샤부샤부는 누구나 좋아할 맛으로 알려져 있으며, 집에서도 실패 없이 만들 수 있도록 핵심 재료와 레시피를 상세히 안내합니다. 체온을 1℃ 올리는 따뜻한 전골 요리로, 이번 편스토랑 1℃ 밥상 시리즈 중 하나입니다. 문정희 토마토샤부샤부를 통해 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.
문정희 토마토돼지고기샤부샤부 레시피
편스토랑에서 공개된 문정희 토마토돼지고기샤부샤부의 상세 레시피입니다. 방울토마토를 활용한 특별한 육수와 신선한 재료들이 조화를 이룹니다.
토마토 육수 핵심 포인트
토마토샤부샤부의 맛을 결정하는 중요한 요소는 바로 토마토 육수입니다. 방울토마토를 사용하는 것이 일반 토마토보다 단맛과 산미의 균형이 뛰어나며, 가열 시 라이코펜 체내 흡수율을 높여줍니다. 껍질을 벗기지 않고 통째로 갈아야 영양소를 최대한 섭취할 수 있습니다.
- 방울토마토: 단맛과 산미의 최적 균형
- 라이코펜 흡수율 증가: 가열 시 더욱 효과적
- 항산화 영양소 섭취: 껍질째 갈아 영양 만점
편스토랑 토마토샤부샤부 재료
방송 기준으로 준비된 편스토랑 토마토샤부샤부의 모든 재료를 알려드립니다. 신선한 재료 선택이 맛있는 요리의 시작입니다.
| 구분 | 재료 |
|---|---|
| 샤브샤브용 | 돼지고기 생 목살 400g, 고구마 1개, 감자 1개, 무 1/3개, 알배추 1/2개, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 2개 |
| 육수용 | 물 1L, 다시마 1장 |
| 토마토 육수 | 방울토마토 8~10개, 통마늘 4알, 생강 1톨, 소금 1/2t |
| 흑임자 소스 | 흑임자가루 2T, 진간장 2T, 알룰로스 1T, 다진 마늘 1T, 마요네즈 1T, 사과식초 3방울 |
흑임자 소스: 풍미 UP 비법
참깨 소스보다 훨씬 깊고 고소한 맛을 자랑하는 흑임자 소스는 문정희 토마토샤부샤부를 한 차원 높은 맛으로 이끌어줍니다. 강력 추천하는 소스 레시피를 확인하세요.
토마토돼지고기샤부샤부 만들기 단계
간단한 단계별 레시피를 따라 집에서도 전문점 못지않은 토마토샤부샤부를 완성할 수 있습니다. 지금 바로 시작해보세요.
1단계: 다시마 육수 준비
냄비에 물 1L와 다시마 1장을 넣고 중불에서 약 10분간 끓인 후 다시마를 건져내어 기본 육수를 만듭니다.
2단계: 토마토 육수 완성
믹서기에 방울토마토, 통마늘, 생강, 소금, 그리고 준비된 다시마 육수 2~3국자를 넣고 곱게 갈아주세요. 껍질째 갈아야 영양소가 풍부한 붉은 육수가 완성됩니다. 이 육수를 전골냄비에 붓고 남은 다시마 육수를 모두 넣어 끓이면 맑고 시원한 토마토 육수가 됩니다.
3단계: 샤브샤브 재료 손질
무, 감자, 고구마는 얇게 썰고, 알배추는 큼직하게, 청경채는 반으로 자릅니다. 표고버섯은 별 모양 칼집을 내고 팽이버섯은 먹기 좋게 나눕니다. 돼지고기 목살은 샤브샤브용으로 길게 썰어 준비합니다. 겨울에는 무를 넉넉히 넣어 국물을 시원하게 만드는 것이 좋습니다.
4단계: 채수 활용법
샤브샤브에 사용될 다양한 채소들을 준비하여 신선함을 더합니다.